К пасхальному столу многие захотят запечь мясо — пожалуйста: свиная вырезка без кости всего 2,79 евро за килограмм (скидка 49%). А упаковка (175 г) вкуснейшего сливочного масла 82% жирности Saldkrējuma sviests JAUNPILS ZELTA — не поверите, всего 0,99 евро. Очевидно, стоит взять. Приятно и то, что упаковка (200 г) творога Graudainais biezpiens 9% SMILTENE стоит 0,89 евро, а молоко Piens FARM MILK 3,2% — 0,79 евро. В праздничном предложении также — сыр, сметана и другие базовые продукты для первого большого весеннего праздника.
Параллельно обратите внимание на Дни средиземноморской кухни, которые также продлятся до 23 марта. Здесь вы найдете всё, что буквально просится на стол: морепродукты, пасту, консервы, разнообразные соусы и специи, рыбу, фрукты и овощи, мясные деликатесы — всё, что составляет основу любимой во всем мире средиземноморской кухни.
Устрицы Premium Well Done (6 штук в упаковке) сейчас можно купить всего за 6,99 евро — это скидка 50%. В ассортименте — редкие для Латвии продукты: креветки, дорада, разнообразные соусы, изысканные сыры и паста, десерты, фрукты и свежая зелень.
Вдохновившись вкусами и ароматами региона, гастрономический посланник Maxima Latvija — известный шеф-повар Лаурис Алексеевс — делится рецептом, который понравится многим.
«Средиземноморская кухня — отличное вдохновение для весеннего меню: в ней преобладают свежая рыба, цитрусовые, оливковое масло и ароматные травы, благодаря которым получаются легкие и свежие блюда. Эти вкусы легко открыть для себя и в Латвии — особенно сейчас, когда в магазинах Maxima Latvija до 23 марта проходят Дни Средиземноморья с широким ассортиментом продуктов этого региона.
Одно из блюд, которое я особенно рекомендую приготовить, — филе тунца с винегретным соусом из карамелизированного апельсина, зернистой горчицы и зеленой фасолью, обжаренной в сливочном масле», — говорит Лаурис Алексеевс.
Филе тунца с винегретным соусом из карамелизированного апельсина и зелёной фасолью
На 2 порции:
250–300 г свежего филе тунца.
Для соуса:
½ апельсина;
1 ч. л. зернистой горчицы;
1 ст. л. белого винного уксуса;
1 ч. л. сахара;
60 мл оливкового масла;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Для гарнира:
200 г свежей зелёной фасоли;
2 зубчика чеснока;
50 г сливочного масла;
6 филе анчоусов;
2 веточки свежего базилика;
сок ¼ лимона.
Как готовить:
1. Апельсин нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до лёгкой румяной корочки. Добавьте сахар и, помешивая, доведите до образования лёгкой карамели.
2. В чашу блендера влейте оливковое масло, добавьте горчицу, уксус, соль и перец. Положите карамелизированный апельсин (вместе с кожурой) и взбейте до однородного соуса.
3. Зеленую фасоль бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты.
4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте анчоусы и измельчённый чеснок.
5. Когда анчоусы начнут растворяться в масле, добавьте фасоль и обжаривайте около 1 минуты. Солить не нужно — анчоусы дадут достаточную солёность.
6. Добавьте немного лимонного сока и листья базилика.
7. Филе тунца обжарьте на очень горячей сковороде примерно по 20 секунд с каждой стороны, чтобы внутри рыба осталась сочной.
8. Подавая, полейте тунец апельсиново-винегретным соусом.
(!) Не забудьте взять с собой карту лояльности Paldies (о безопасности и обновлении карты — https://www.maxima.lv/datu-drosiba).
Подробнее — www.maxima.lv