Пасха -- абсолютно для всех это прекрасный повод для подготовки праздничного стола – вкусного, яркого и связанного с глубокими традициями этого дня.
Пасха умеет быть разной: тихой и семейной, сельской и городской, смешной и священной. И в этом ее чудо – из года в год она дарит нам ощущение обновления и радости бытия.
Сегодня мы расскажем, как подготовить великолепный праздничный стол, не переплачивая за продукты.
Куличи из Maxima Latvija – рентабельная альтернатива домашней выпечке
Первое, что должно стоять на традиционном пасхальном столе, — это, конечно, кулич: высокий, сдобный, покрытый сладкой глазурью. Это центральный элемент праздничного стола.
Мало кто знает, что появлением популярной сегодня разновидности кулича мы обязаны польскому королю Станиславу Лещинскому и его повару Николя Стореру в 1720-х годах. Они создали рецепт десерта из теста для бриошей с изюмом, который пропитывали вином. Позже француз Брийя-Саварен усовершенствовал этот рецепт — так появился знакомый нам кулич из воздушного теста, выпекаемый в цилиндрической форме.
Классический кулич готовится из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма, сухофруктов и орехов. В него можно добавить лимонную цедру, миндаль, корицу, кардамон или шафран.
Идеально, если вы испечёте кулич вместе с детьми или внуками. Но если кулинарные эксперименты не для вас — его всегда можно купить.
Обратите внимание на выгодные предложения в Maxima Latvija — сейчас на куличи действуют скидки до 40%:
– кулич с яблоками и тыквой Svētku kuličs Daugulis, 365 г — 2,33 евро;
– кулич с изюмом, фруктами и шоколадом, 350 г (Baltās Naktis) — 2,39 евро;
– кулич Lieldienu с маффинами и изюмом, 420 г (Latvijas Maiznieks) — 2,39 евро.
Красные, желтые, зеленые – красим яйца!
Крашение яиц — ещё одна важная традиция Пасхи. Считается, что яйцо является универсальным символом, который означает плодородие и обновление жизни. Он присутствует в каждой культуре - от древних египтян и персов до современных государств.
Несколько простых рекомендаций: яйца нужно вымыть, сварить вкрутую (около 9 минут) и остудить. Затем опустить их в отвар луковой шелухи, свёклы, куркумы или каркаде, добавив чайную ложку уксуса, и оставить до получения нужного оттенка.
В Maxima Latvija сейчас представлен большой выбор яиц по приятным ценам:
– коричневые яйца Vievio, 10 шт. — 1,89 евро;
– яйца Kūtī dētas olas, 10 шт. — 2,29 евро;
– белые био-яйца Balticovo Bio A, 6 шт. — 2,79 евро.
Особое угощение — утка с яблоками
Чтобы стол выглядел по-настоящему празднично, часто запекают птицу целиком. Отличный вариант — свежая утка Well Done: сейчас она стоит 4,49 евро (скидка 44%).
Для приготовления утки весом 2–3 кг понадобится:
шесть зелёных яблок, стакан сметаны, чайная ложка тмина, соль, чёрный перец и немного растительного масла.
Птицу натирают специями, фаршируют яблоками, зашивают, смазывают сметаной и запекают сначала при 180 °C до румяной корочки, затем при 120 °C около часа, периодически поливая соком. Подают целиком или порционно с запечёнными яблоками.
Готовим карпа просто, вкусно и выгодно!
Свежий очищенный карп сейчас доступен по акции — 5,99 евро за килограмм.
Самый простой способ приготовления — запечь его в фольге. Для праздничного варианта можно начинить рыбу миндалём, изюмом, чесноком и апельсиновой цедрой — вкус получится насыщенным и необычным.
Пирог с лососем и яйцами от шеф-повара
Maxima Latvija вместе с Лаурисом Алексеевым предлагает рецепт, который отлично впишется в праздничное меню — слоёный пирог с лососем и яйцами.
«На пасхальном столе всё чаще хочется видеть что-то современное. Слоёный пирог — отличный выбор: он сытный, красивый и при этом простой в приготовлении», — отмечает шеф-повар. -- Этот рецепт подойдёт, чтобы удивить себя и близких, а также станет практичным способом использовать оставшиеся после праздников яйца. Особый вкусовой акцент блюду придаёт зернистая горчица марки Well Done Premium.
Что надо для такого пирога (все можно купить в Maxima Latvija):
• 2 листа слоёного теста
• 700 г филе форели или лосося (без кожи и костей)
• 3 варёных яйца
• 20 г листьев шпината
• 100 г салатных листьев
• соль, перец и щепотка сахара — по вкусу
Для соуса: 4 дольки апельсина; половину луковицы; 50 г сливочного масла; 70 мл оливкового масла; 50 мл белого винного уксуса; 50 г зернистой горчицы Well Done Premium; соль, перец и щепотка сахара — по вкусу.
Приготовление – пошаговое:
1.Филе лосося или форели посыпать солью, перцем и щепоткой сахара. Оставить на 30 минут при комнатной температуре, затем обсушить;
2. Один лист слоёного теста раскатать и выложить на пергамент;
3. На тесто выложить листья шпината, сверху — рыбное филе, приправить солью и перцем, затем посыпать натёртым варёным яйцом;
4. Накрыть вторым раскатанным листом теста и тщательно защипнуть края;
5. Смазать поверхность взбитым яйцом;
6. Выпекать в духовке при 180 °C около 20 минут, до золотистой корочки;
7. Тем временем разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить дольки апельсина, добавить лук и белый винный уксус;
8. Немного прогреть, пока кислотность уксуса не станет мягче, затем добавить зернистую горчицу, соль, перец и щепотку сахара;
9. Измельчить блендером до однородного соуса;
10. На тарелку выложить салатные листья и сверху разместить нарезанные кусочки пирога.
Запеченная свинина в духовке с румяной корочкой
Запеченное мясо всегда было и остается любимым блюдом праздничного стола в Латвии, особенно на Пасху.
Чтобы мясо (свиной карбонад в Maxima Latvija сейчас стоит 2,99 евро/кг;) получилась действительно сочной, с аппетитной хрустящей корочкой, нужно знать несколько секретов. Опытные кулинары знают, что специи и пряности для маринования можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Попробуйте добавить в маринад ягоды можжевельника иликориандра, гвоздику и молотую сушеную паприку – они придадут блюду очень интересное звучание.
Кстати, специи и приправы бренда Well Done (собственная марка сети Maxima в Балтии) включают смеси для приготовления мяса, картофеля, рыбы и самых разных блюд. Линейка ориентирована на удобство, часто используется для маринования мяса, рыбы и овощей перед запеканием или жаркой. Продукцию можно приобрести в магазинах сети Maxima Latvija.
Самый простой декор, который создает настроение
А чтобы наполнить дом настроением Пасхи, используйте простые и доступные элементы: цветы, крашеные яйца, фигурки кроликов, декоративные веточки.
В Maxima Latvija сейчас можно найти пасхальный декор со скидками до 60%: подвесные украшения в виде овечек, зайцев и яиц, тематические салфетки, наклейки и композиции с живыми растениями.
Даже несколько деталей способны мгновенно создать ощущение праздника, уюта и весеннего обновления.
Сейчас — лучшее время (акция в силе до 6 апреля), чтобы заранее купить всё необходимое к празднику. Обратите внимание на акционные товары и линейку Well Done Premium.
Полный ассортимент товаров ( в том числе продуктов)доступен на сайте www.maxima.lv. Не забудьте взять с собой в магазин карту лояльности Paldies!