Время от времени мы наслаждаемся ароматным имбирным чаем или добавляем его в выпечку, но на самом деле поводов включить этот корень в ежедневный рацион гораздо больше.
В регионе своего происхождения — в Южной Азии — имбирь используется в пищу как минимум 4400 лет. Около двух тысяч лет назад врачи Древнего Китая документировали его лечебный эффект. Имбирь облегчает пищеварение и одновременно придаёт блюдам своеобразный приятный вкус, поэтому входит в состав многих азиатских рецептов. В Европе он известен и используется в кулинарии со времён Средневековья.
«Имбирный чай и блюда, в которые он добавлен, богаты витамином C, различными аминокислотами и минералами — кальцием, цинком, натрием и фосфором, к тому же он может действовать как афродизиак», — рассказывает сертифицированный фармацевт Mēness aptieka Эрика Петерсоне. — «Имбирь относится к классическим, или физиологическим, афродизиакам. Здесь свою роль играет его способность снижать оксидативный стресс, стимулировать работу желёз, ускорять кровообращение, а у мужчин повышать потенцию».
Фармацевт отмечает, что имбирь, представленный в аптеках, доступен как в виде монопрепарата, так и в сочетании с другими витаминами и растительными экстрактами. В различных средствах его часто комбинируют с экстрактом семян гуараны, экстрактом корней родиолы розовой, витаминами группы B, а также витаминами D, E и C. Такие сочетания помогают снизить усталость и улучшить физическую выносливость. Это может быть и чай с имбирём или леденец на палочке, в состав которого также входит имбирь.
О том, насколько широко врачи Древнего Китая применяли имбирь в повседневной практике, можно судить по знаниям и опыту их соседей — японских врачей. В VII–VIII веках, переняв медицинские знания из Китая, японцы адаптировали их и создали собственную систему лечения, элементы которой сохранились до наших дней. В ней имбирь занимает одно из ведущих мест как одно из наиболее часто используемых растений.
Рецепт имбирного чая
Корень имбиря длиной около пяти сантиметров нарезают кусочками, заливают одним литром воды и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают и дают настояться в горячей воде 15 минут.
Чтобы приготовить одну чашку имбирного чая, корень удобнее натереть на тёрке: примерно одну чайную ложку с горкой залить кипятком, дать настояться две минуты и процедить через ситечко. Чай можно подсластить мёдом и добавить ломтик лимона или лайма.