По его словам, хотя апрель для латвийцев является традиционным месяцем соков, опыт последних десяти лет показывает, что это время в в большей степени приходится на март.
"Березовый, а также кленовый сок - это часть нашей кулинарной культуры и первая весточка о весне", - подчеркнул Лабановскис.
При этом он отметил, что в этом году сезон начался позже, потому что зима была долгой и морозы не отступали.
Лабановскис пояснил, что для деревьев более благоприятна суровая зима, в которой нет недостатка в морозах. Зимой дерево должно "поспать", и ему нужна минусовая температура.
Оценивая этот сезон, Лабановскис считает, что он будет хорошим для заготовки сока.
"Каждое дерево - это личность, и количество сока также зависит от того, где растет дерево и насколько оно большое", - сказал Лабановскис, отметив, что самые лучшие деревья могут давать около 25 литров в день.
Предприятие в среднем добывает около 100 000 литров сока за сезон. В основном добывают березовый сок, но также собирают кленовый сок, а также в очень небольших количествах сок грецкого ореха.
Kainaiži в 2021 году работало с оборотом 82 789 евро, что на 91,5% больше, чем годом ранее, а прибыль предприятия увеличилась на 65,9% и составила 25 299 евро.
Компания зарегистрирована в 2012 году, ее уставной капитал составляет 5 501 евро, а единственным владельцем является Лабановскис.
Вот начитаются таких новостей, как здесь пишут
В основном добывают березовый сок, но также собирают кленовый сок,
и пару лет назад в нашем дворе , любители сока , пробили огромную дыру в стволе клёна и сок стекал на землю . Хорошо, что нашлась старушка, что увидела это и на свою малую пенсию купила нужное лекарство для дерева и замазала эту дыру в стволе , а потом побелила ствол клёна , чтоб не лезли к этому дереву.
Если публикуют статью, то и допишите, что нужно делать, чтоб не нанести дереву порчу или даже его гибель.
Нет нечего лучшего,когда после ночной попойки достанешь из подвала баночку запотевшего березового сока с веточкой черной смородины. Откроешь,аж с пшиком,как шампанское, и трясущемися руками поднесешь ко рту и сделаешь глотка три....рыганешь...ещё попешь...и заново бухать можно
Я изюму добавляю немного!