Вы едите их сырыми?! 5 овощей, которые нужно варить перед употреблением 4

Сыроеды, также известные как raw vegans или raw foodists, — это люди, которые употребляют в пищу в основном необработанные, свежие продукты, прошедшие термическую обработку не выше 40–48°C. В основе их философии лежит убеждение, что нагревание разрушает ценные питательные вещества и ферменты, необходимые организму. Они считают, что основа рациона должна состоять из фруктов, овощей, орехов, семян и проростков, которые придают энергию и улучшают здоровье.

Сторонники этого образа жизни уверены, что сырая и необработанная пища способствует естественному очищению организма, улучшает пищеварение и помогает сохранять энергию. Многие из них не только придерживаются определённого рациона, но и стремятся к гармонии с природой, ведут экологичный образ жизни, выбирают органические продукты, избегая химических добавок и пестицидов.

Философия сыроедения часто сочетается с минимализмом и стремлением к естественности. Считается, что сбалансированное питание и правильный образ жизни помогают достичь душевного равновесия и спокойствия.

Однако есть овощи, которые всегда нужно подвергать термической обработке перед употреблением. Вот какие:

1. Брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста

Капустные овощи часто едят в сыром виде. Однако многие не знают, что в больших количествах они могут вызывать вздутие живота и газообразование. Лучше их приготовить перед употреблением.

2. Баклажаны

Баклажаны содержат соланин, который может мешать усвоению кальция и раздражать желудочно-кишечный тракт. Это может привести к болям в животе, тошноте, головокружению, головной боли и даже рвоте. Термическая обработка нейтрализует соланин и предотвращает неприятные симптомы.

3. Ревень

Нельзя есть сырые листья ревеня — они токсичны! Хотя в некоторых странах их всё же употребляют. Что касается самих стеблей, они очень вкусные и полезные даже без обработки.

4. Картофель

Картофель хорош в любом виде, но сырым его есть не стоит. В неспелом или длительное время находившемся на солнце картофеле может скапливаться большое количество соланина, что делает его токсичным. Это может привести к тем же симптомам, что и употребление сырого баклажана.

5. Фасоль

Сырая фасоль не только невкусна, но и может вызвать сильные боли в животе, рвоту, диарею и тошноту. Всегда отваривайте фасоль, а перед этим замачивайте её на несколько часов.