Ингредиенты
- 150 г риса
- 600 мл овощного бульона
- 2 цукини, нарезанных мелкими кубиками
- 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г замороженного зелёного горошка
- оливковое масло
- горсть зелёного лука
Приготовление (30 минут, 2 порции)
1. Подогрейте овощной бульон в кастрюле — он должен быть горячим.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук, морковь и цукини. Добавьте рис и обжаривайте ещё около 3 минут, следя, чтобы не подгорел.
3. Влейте в сковороду столько бульона, чтобы он слегка покрывал всё содержимое. Периодически помешивайте и по мере необходимости добавляйте бульон, пока рис не станет мягким.
4. За пять минут до готовности ризотто добавьте зелёный горошек и зелёный лук.