Ингредиенты
- 2 баклажана
- 400 г консервированных измельчённых томатов
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- пучок базилика
- 150 г копчёной ветчины
- 200 г сыра
- 3 столовые ложки масла
- щепотка перца чили
- половина чайной ложки сахара
- соль
Приготовление
Баклажаны промыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Выложить их на тарелку, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем обсушить и обжарить на сковороде в разогретом масле с обеих сторон около 2 минут. После этого на каждый ломтик баклажана положить кусочек ветчины и листик базилика, свернуть в рулет. Сверху посыпать тёртым сыром.
Лук измельчить и слегка подрумянить на сковороде в разогретом масле. Добавить измельчённые консервированные томаты и томатную пасту. Соус варить примерно 15 минут. В конце добавить сахар и чили.
Соус вылить в сервировочное блюдо, сверху выложить рулетики из баклажанов с ветчиной.