Тыквенный чизкейк: идеальный осенний десерт, который порадует всех 1

1 час + время на охлаждение, 12 порций 

Основа: 

• - 140 г овсяного печенья или печенья Digestive 
• - 80 г сливочного масла 
• - 1 ст. л. коричневого сахара 

Начинка: 

• - 700 г сливочного сыра 
• - 250 г запеченной, измельченной тыквы 
• - 250 г сахара 
• - 3 яйца 
• - 3 желтка 
• - 80 г сметаны 
• - 1 ч. л. ванильного сахара 
• - ¼ ч. л. мускатного ореха 
• - ½ ч. л. корицы 
• - ½ ч. л. молотого имбиря 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму диаметром 23 см выстелите пергаментом. 

2. Приготовьте основу. Растопите масло, раскрошите печенье и смешайте с маслом и сахаром. Разложите смесь по форме, разровняйте и прижмите ложкой или дном стакана. Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут. 

3. Взбейте сливочный сыр миксером до однородной кремовой массы. Поочередно добавляйте остальные ингредиенты, тщательно перемешивая каждый раз перед добавлением следующего. 

4. Вылейте сырную массу на основу и разровняйте верх. Выпекайте при 175 градусах примерно 45 минут, пока начинка не застынет. 

5. Остудите и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей можно украсить ложкой соленой карамели.