Приготовление несложное, но потребует времени.
Ингредиенты:
- 500 г макарон (тальятелле, спагетти или пенне)
- 1,5 банки консервированных томатов (500 г)
- 300 г говяжьего фарша
- 300 г свиного фарша
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 1 стебель сельдерея
- ½ стакана белого или красного вина
- 2 ст. л. томатного соуса
- растительное масло для жарки
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- специи
- твёрдый сыр для посыпки
Приготовление:
1. Очистите лук и мелко нарежьте. Морковь и сельдерей порежьте небольшими кусочками. Консервированные томаты измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте говяжий и свиной фарш. Обжаривайте, помешивая, пока мясо не подрумянится. Затем влейте вино и прогревайте пару минут, чтобы алкоголь испарился.
3. Добавьте томатный соус, консервированные томаты и лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1,5 часов или дольше, периодически помешивая. Следите, чтобы соус оставался достаточно жидким. Если он выпаривается слишком быстро, добавьте немного бульона.
4. Когда соус будет почти готов, посолите, поперчите и добавьте смесь средиземноморских специй.
5. Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, выложите на тарелку, полейте соусом и посыпьте тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!