Как долго можно хранить еду в холодильнике и как продлить ее срок годности? 1

Еду, независимо от того, приготовлена ли она дома или куплена на вынос, можно хранить в холодильнике около 3–5 дней. Горячие блюда, оставленные при комнатной температуре, необходимо охладить в течение 1–2 часов перед тем, как поместить в холодильник.

Если продукты хранятся неправильно или остатки еды слишком долго остаются в холодильнике, на них начинают размножаться бактерии, что приводит к порче пищи и увеличивает риск пищевого отравления.

Факторы, влияющие на срок годности продуктов

На продолжительность хранения еды значительно влияют температура и время. Бактерии быстро размножаются при температуре от +4 °C до +60 °C. В этом диапазоне их количество может удваиваться каждые 20 минут, что приводит к порче продуктов.

Еда, оставленная при комнатной температуре более чем на два часа, становится непригодной для употребления.

При температуре выше +32 °C пища портится еще быстрее – иногда всего за один час.

Хранение в холодильнике при температуре ниже +4 °C замедляет рост вредоносных бактерий, но даже в этом случае еда остается безопасной только около 3–4 дней.

Замораживание полностью останавливает рост бактерий, вызывающих порчу, но уже через 3–4 месяца продукты начинают терять качество и вкус.

Как правильно хранить остатки еды?

Чтобы предотвратить порчу, горячие блюда следует поместить в холодильник в течение двух часов после приготовления или извлечения из духовки, мультиварки и других нагревательных приборов. Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочные изделия) также необходимо убрать в холодильник не позднее двух часов, а при температуре выше +32 °C — уже через час.

Чтобы еда быстрее остывала, разделите большие порции на более мелкие, используя неглубокие контейнеры. Это особенно важно для супов и крупных кусков мяса, так как они долго сохраняют тепло, создавая условия для размножения бактерий.

Не перегружайте холодильник – это ухудшает циркуляцию воздуха и снижает эффективность охлаждения.

Всегда храните еду в герметичных контейнерах, используя крышки, пищевую пленку или вакуумную упаковку. Это не только защищает продукты от бактерий, но и помогает сохранить влагу и избежать впитывания посторонних запахов.

Заморозка еды

Если вы понимаете, что не сможете съесть остатки в течение 3–5 дней, лучше заморозьте их. В замороженном виде они сохранятся до 3–4 месяцев. Однако продукты, содержащие майонез, сливочные соусы или листовые салаты, после разморозки теряют структуру и вкус.

Чтобы сохранить наилучшее качество, замораживайте пищу сразу после приготовления, пока она еще свежая.

Размораживать еду следует в холодильнике, в холодной воде или в микроволновке. После размораживания ее необходимо съесть в течение 3–4 дней, так как бактерии снова начнут размножаться.

Признаки порчи продуктов

Испорченная еда меняет внешний вид, запах и вкус. Основные признаки, указывающие на то, что продукт нельзя употреблять:

- потемнение или изменение цвета,

- липкая, слизистая или слишком твердая текстура,

- появление плесени,

- неприятный запах или вкус.

Как продлить срок хранения остатков еды?

- Помещайте продукты в холодильник или морозильник в течение 1–2 часов после приготовления.

- Используйте герметичные контейнеры или вакуумные пакеты.

- Разделяйте большие порции на меньшие для быстрого охлаждения.

- Регулярно чистите холодильник и храните продукты отдельно от сырого мяса.

- Проверяйте температуру: в холодильнике должно быть +4 °C или ниже, в морозильной камере – не выше -17 °C.

9 марта , 05:00

Gorod.lv

Фото: pexels.com


Написать комментарий

То чо продают у нас может лежать месяцами и не портиться