Куриная печень отлично сочетается с жареным картофелем - это проверенный рецепт хозяйки Илзе Лигуори.
Ингредиенты
- 400 г куриной печени
- 2 средние луковицы
- 2 крупных картофеля
- 100 мл красного вина
- масло для жарки
- петрушка
- розмарин
- соль
Приготовление
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, посыпать розмарином и солью, всё перемешать. Выложить на сковороду и жарить 10-15 минут, следя, чтобы он не подгорел, а стал золотисто-коричневым.
Отдельно на сковороде обжарить нарезанный лук. Добавить хорошо промытую и обсушенную печень, всё подрумянить, затем влить красное вино и дать ему выпариться.
Параллельно выложить картофель на салфетку, чтобы впитался лишний жир. После этого добавить его к печени, перемешать, дать немного настояться и подавать.