Рецепт выходного дня: жареная лапша в азиатском стиле 1

Ингредиенты

- 500 г лапши на выбор

- 2 моркови

- 2 яйца

- 3 зелёных лука с перьями

- 1 шалот

- 6 зубчиков чеснока

- 1 стручок красного чили

- 4 ст. л. светлого соевого соуса

- 2–3 ст. л. кунжутного масла

- 1 ст. л. красной карри-пасты

- 1 ст. л. коричневого сахара

- свежие листья кинзы

- соль (по вкусу)

Приготовление (25 минут, 2 порции)

1. Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, затем слейте воду.

2. Очистите шалот и чеснок, мелко нарежьте. Морковь нарежьте соломкой, а очищенный чили и зелёный лук – кольцами.

3. Разогрейте масло в воке, добавьте шалот, ⅔ зелёного лука, чеснок и чили, затем карри-пасту. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.

4. Добавьте морковь и продолжайте жарить ещё около 5 минут, постоянно помешивая.

5. Выложите лапшу, влейте соевый соус, добавьте сахар и при необходимости немного соли. Жарьте ещё пару минут.

6. Взбейте яйца, влейте их в сковороду и перемешайте, чтобы они схватились.

7. Посыпьте оставшимся зелёным луком и листьями кинзы.

Приятного аппетита!