Что делать с Яновым сыром после Лиго? 3

Ингредиенты

Для запеканки:

- 1 кг очищенного молодого картофеля

- 1 ст. л. растопленного сливочного масла

- тмин, соль, молотый перец

- 1 ст. л. мягкого сливочного масла

- натёртый или раскрошенный Янов сыр

Для горячих закусок:

- немного полежавший и слегка подсохший Янов сыр

- сливочное масло

- ломтики помидора

- соль, молотый перец

К варенью:

- ломтики Янова сыра

- варенье из инжира, цитрусовых, апельсинов или мандаринов

По швейцарскому рецепту:

- Янов сыр

- оливковое масло

- маринованные оливки

Приготовление

1. Запекаем в духовке.

1 кг очищенного молодого картофеля нарежьте ломтиками, смешайте с 1 ст. л. растопленного сливочного масла, выложите в форму, посыпьте тмином, солью и молотым перцем. Запекайте 30–35 минут в разогретой до 220 °C духовке. Смажьте 1 ст. л. мягкого сливочного масла, обильно посыпьте натёртым или раскрошенным Яновым сыром и запекайте ещё около 15 минут.

2. Готовим горячие закуски.

Для этого лучше подойдёт немного полежавший и слегка подсохший Янов сыр. Нарежьте его ломтиками (ещё лучше, если ломтики немного полежали), смажьте маслом, сверху положите ломтики помидора, посыпьте солью и молотым перцем, добавьте крошечный кусочек масла и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и вкусы не соединятся.

3. Подаём с вареньем.

Нарушьте традиции и подайте ломтики Янова сыра не с пивом, а с вином. Отличным дополнением станет варенье — тминный сыр прекрасно сочетается с вареньем из инжира, а также из цитрусовых, особенно из апельсинов и мандаринов.

4. Попробуйте швейцарский рецепт.

В Швейцарии тминный сыр подают в виде карпаччо — его нарезают очень-очень тонкими ломтиками, сбрызгивают оливковым маслом и подают с маринованными в травах оливками.